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Ricetta

Ricetta della pizza fatta in casa

2 minuti di lettura
La pizza è il piatto più italiano che ci sia! La più amata delle pietanze italiane, buonissima e semplice, facile da preparare e da condire in mille varianti, utilizzando la fantasia: nel post, utili e interessanti consigli per preparare la pizza perfetta anche a casa come in pizzeria, oltre a consigli e curiosità sulla pizza.

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Questo articolo è stato aggiornato il Ottobre 10, 2020

La pizza si contende, insieme alla pasta, il primato di ricetta italiana più famosa al mondo. Semplice e amata da tutti, oggi ne esistono varianti a non finire. La pizza è diventata una vera e propria opera d’arte del gusto. Ma vediamo come prepararla in casa, in completa autonomia.

La pizza da sempre mette d’accordo tutti i gusti e i palati. C’è chi la preferisce sottilissima come quella Da Michele a Napoli e chi la preferisce alta, come le pizze con il bordo di Verona. In qualsiasi caso, la pizza ormai da sempre, mette d’accordo grandi e bambini e farla in casa è un’esperienza che rallegra tutti, soprattutto chi ama cucinare. Allora vediamo la ricetta della pizza.

Pizza impasto

Informazioni pratiche
Difficoltà: facile

Preparazione: 10 minuti + 12 ore di lievitazione
Cottura: 30 minuti
Dosi: 2 persone

Presentazione del piatto: storia e tradizioni

La pizza è un piatto tipico della cucina italiana ed è conosciuta in tutto il mondo.
Pare che abbia una storia molto lunga e che le prime pizze risalgano addirittura ai tempi degli Egizi.
Ma per come la conosciamo noi dobbiamo arrivare al 1889, quando il cuoco napoletano Raffaele Esposito ne cucinò una con i colori della bandiera italiana: mozzarella, pomodoro e basilico, che chiamò “Margherita” in onore della regina Margherita di Savoia.

Palla di pizza

Ingredienti

Per l’impasto:
30 gr di olio
200 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero
25 gr di lievito di birra
250 gr di farina “00”
150 gr di farina integrale
1 cucchiaino di sale

Farcitura:
mozzarella a pezzi
passata di pomodori
ingredienti che più ci piacciono, armatevi di fantasia!

Preparazione

Si inizia dalla preparazione dell’impasto.
In una ciotola unite l’acqua, lo zucchero e il lievito. Mescolate finché il lievito non si sarà sciolto completamente.
Dopodiché, nella stessa ciotola, andate ad aggiungere le farine, l’olio e il sale e iniziate ad impastare.
Se preferite, invece che farlo a mano, potete tranquillamente prepararlo utilizzando un robot da cucina.
Se l’impasto risulta “appiccicoso” vi consiglio di aggiungere un po’ di farina.

Una volta ottenuto un composto omogeneo create una palla e mettetela in una ciotola unta precedentemente. Copritela con un canovaccio inumidito o con la pellicola. Se non volete che vi si attacchi a quest’ultima ungetela con un goccio di olio.
Mettete la ciotola in un luogo asciutto e tiepido, lontano da correnti d’aria, e lasciate che l’impasto raddoppi (circa mezza giornata).

Pizza da informare

Una volta che l’impasto sarà bello gonfio trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, così da evitare che si attacchi, e iniziate a lavorarlo.
Dividetelo in due parti più o meno uguali e lasciatelo riposare ancora per una mezz’oretta prima di iniziare a stenderlo per creare le vostre pizze.

Per quanto riguarda la farcitura lasciate spazio alla fantasia e conditela con gli ingredienti che più vi piacciono.

Una volta terminato questo procedimento mettete le vostre pizze in forno già caldo ad una temperatura di 200° per una trentina di minuti. Ovviamente temperatura e tempo di cottura variano dal forno di ognuno, quindi dopo una ventina di minuti controllatela.

Curiosità e Consigli

L’impasto della pizza lo si può tranquillamente preparare e conservare in un sacchetto gelo. Magari dividetelo già in porzioni così lo potrete poi utilizzare all’occorrenza.

La pizza rappresenta già un piatto completo per questo non è necessario cucinare altro. Ma sicuramente una buona birra è un ottimo accompagnamento. I più piccoli la possono gustare con una bibita.
Deliziosa anche da mangiare il giorno successivo, sia riscaldata che a temperatura ambiente.

Pizza da mangiare

Consiglio per intenditori

Invece di fare normalmente a pezzetti la mozzarella con il coltello, provate a metterne una per volta nello schiacciapatate. Vi assicuro che questo consiglio sarà apprezzatissimo: escono dei filini di mozzarella della quantità perfetta e si riesce a metterla in maniera uniforme su tutta la pizza senza ottenere pezzi giganti che scappano qua e là.

Quando si dice pizza si pensa subito al weekend. E cosa c’è di meglio di una piacevole serata in famiglia? La pizza è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti!

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Informazioni sull'autore
Ormai entrata negli “enta”, ma con la stessa voglia di fare, scoprire e soprattutto viaggiare di un decennio fa. Nata a pochi passi dal Lago di Garda, precisamente a Riva, sono cresciuta con la passione di girare il mondo che mi è stata trasmessa già in tenera età dai miei genitori. Crescendo ho iniziato a visitare il mondo con le amiche e poi finalmente il grande volo da sola: Nepal, Tailandia e Australia sono stati il mio trampolino di lancio e di crescita e vi assicuro che una volta lasciato il nido è davvero difficile tornare alla vita di prima. Così da questo viaggio in solitaria è partita l’idea di creare questo blog, per rendervi partecipi delle mie emozioni e cercare di farvi vivere le sensazioni che un qualunque posto nel mondo può regalare.
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