Questo articolo è stato aggiornato il Gennaio 20, 2014
In un recente viaggio a Genova ho avuto il piacere di conoscere Zupp, una zupperìa tipica dove si mangia bene e a poco prezzo.
Zupp si trova tra i carruggi (vicoli) di Genova, nel centro storico vicino a Porta Soprana in via salita di coccagna. Si tratta di un locale dove minestre e zuppe ( da cui il ristorante prende il nome) a base di verdure e legumi sono i piatti principi. Una zupperia che porta avanti le tradizioni e i piatti tipici genovesi, piatti semplici e d’umili origini ma ricchi di sapore.
Il principale motivo per cui apprezzerete questa zupperia è sicuramente la preparazione dei piatti cucinati con ingredienti genuini, fatti ad’arte e curati nella presentazione. Le zuppe e le minestre sono servite in ciotole di terracotta e ciotole di ceramica e le ricette tipiche genovesi sono rivisitate in chiave moderna per poterle adattare ai sapori d’oggi.
Il locale è accogliente e caratteristico, un connubio tra rustico e moderno con personale giovane, professionale e soprattutto che lavora con passione.
Quando ci sono stata eravamo in quattro persone e abbiamo ordinato una zuppa di ceci, una zuppa di farro e cereali, un zuppa di cipolle gratinate e io ho optato per il minestrone vecchia genova, la minestra genovese d’eccellenza che consiglio assolutamente di provare! Tutti siamo rimasti entusiasti di ogni piatto, tutto ottimo. E per concludere la nostra cena abbiamo optato, su consiglio del cameriere, per il dolce del giorno, “ile flottante”, un dolce d’origini francesi ma anch’esso rivisitato per un’ottima riuscita. Il menù del giorno viene riportato su una lavagna e ogni giorno, a seconda degli ingredienti, viene modificato.
I prezzi considerando la posizione del locale, le porzioni abbondanti, la qualità degli ingredienti, della preparazione e del servizio sono giusti. Una zuppa con legumi ha una media di prezzo di circa 6 – 7 euro e in questo locale con 10, massimo 15 euro a persona si può trascorrere una piacevole serata in compagnia, mangiando bene a poco prezzo. Locale consigliatissimo dove mangiare sia per pranzo e sia per cena.
Zupp è stata una splendida sopresa per me perchè è un ristorante dove si possono conoscere e rivivere alcune delle tradizioni genovesi tra cui l’arte del minestraio. La posizione del locale è inoltre ideale per visitare il centro storico di Genova, forse ancora poco conosciuto in Italia e per visitare uno dei must della città nonchè l’Acquario di Genova da cui Zupp si trova a pochi minuti a piedi di distanza.
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