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Questo articolo è stato aggiornato il Aprile 21, 2016
Sapete qual è il piatto inglese più apprezzato nel Regno Unito? Il fish and chips, arrivato sull’isola nel XIX secolo è un delizioso filetto di merluzzo dall’impanatura dorata servito su un letto di croccanti patatine fritte. Il fish and chips può essere gustato sia seduto comodamente in un locale o come Street food in uno dei tanti chioschetti dei mercati della città come Camden Town, a nord, o Brixton, a sud di Londra.
Nella capitale della moda e della finanza, questo delizioso piatto è una vera e propria istituzione. Ed ecco che vi consigliamo 5 dei tanti locali dove gustare un fish and chips preparato senza la tradizione anglosassone.
Poppies
Arredato secondo lo stile anni ’50, Poppies propone un’atmosfera vintage e lo staff con una divisa retrò. Poppies è uno dei locali più rinomati dove gustare un tradizionale fish and chips. Se vi trovate in zona Shoreditch o Camden (I locali sono due) cercatelo, andate e ordinate una bella porzione di fish and chips, rimarrete soddisfatti. Solitamente le porzioni sono molti abbondanti e difficilmente si riesce a finirlo tutto. Ma non preoccupatevi, il locale offre servizio take away. Quindi se vi arrendete all’ultima patatina, non disperate. Poppies ve lo incarterà in una confezione del tutto vintage! E si, infatti l’incarto ricorda molto quello dei vecchi giornali anni ‘50, ‘60.
The Fish Club
Un altro fish and chips che vale la pena di provare e quello di The Fish Club. Nella zona di Clapham Junction, trovate infatti due locali della stessa catena. La particolarità di questo brand è l’attenzione alla sostenibilità. Lo staff infatti si preoccupa di utilizzare esclusivamente materie prime di qualità provenienti dalle aree maggiormente curate degli oceani. Inoltre potete scegliere tra diversi tipi di pesce e farlo cucinare al momento. A voi la scelta: fritto o alla griglia.
Kerbisher and Malt
Della catena Kerbisher and Malt avete l’imbarazzo della scelta. Infatti ci sono ben 5 locali sparsi per tutta Londra. il pesce è freschissimo e cucinato solo su ordinazione, evitando cosi di sprecare cibo o servire prodotti di bassa qualità.
I prodotti sono tutti controllati e provenienti da produttori della zona. Le patatine sono solitamente cotte due volte con oli a differenti temperature seconda la buona regola della tradizione inglese.
Baileys fish and chips
Il Bayles fish and chips è un locale poco conosciuto dai turisti, il che lo rende particolarmente piacevole e, soprattutto, i prodotti sono di alta qualità. Situato nel grazioso e ricco quartiere di Fulham il locale, a conduzione familiare, inizia la sua storia negli anni ’80. Il menu è molto vario e propone, infatti, sia piatti a base di pesce sia quelli di carne. Da provare assolutamente.
Rock and sole plaice
A due passi dal centralissimo quartiere di Covent Garden, il Rock and sole plaice è il più antico ristorante di fish and chips di Londra. Aperto nel 1871, il locale offre un menu ricco per tutti i gusti, sia per gli amanti del pesce che per i vegetariani. Il fish and chips del Rock and sole plaice è sicuramente uno dei migliori della città perché ha mantenuto l’antica ricetta anglosassone secondo cui l’impanatura dev’essere tenera ma croccante.
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