Pasteis de nata a Lisbona, dove scovarli

Questo articolo è stato aggiornato il Novembre 3, 2015

Lisbona è famosa per il suo baccalà, per il tram numero 28 e per i Pasteis de nata, inutile negarlo. I più famosi sono i Pasteis de Belem che si trovano appunto a Belem, ma non bisogna disdegnare anche i pasteis che si trovano nel centro storico della città del Portogallo. In tre giorni a Lisbona ne ho provati diversi, ma sono rimasta stregata da due di questi.

Come si mangiano i Pasteis de nata? Preferibilmente caldi con zucchero a velo e cannella spolverata sopra. Basta davvero poco per godersi un pasteis de nata e vi assicuro che questo è il modo più veloce e più godurioso. Quanto costano i pasteis de nata? Circa 1€! In alcuni posti arrivano a costare 1.05€, ma mi è giunta voce che solo qualche anno fa venivano pochi centesimi. Comunque il prezzo è irrisorio, io una sera me ne sono portata a casa sei per pochi euro ovviamente, con zucchero e cannella nelle bustine a parte.

Pastéis de Belém

Quando si sente parlare dei Pasteis in Portogallo, si parla quasi sempre dei Pasteis de Belem, non c’è nulla da fare. Per arrivarci, dal centro di Lisbona, si può prendere l’autobus numero 15 e attendere circa 30/40 minuti. Le fermate non sono pochissime,  ma noterete la pasticceria, innanzitutto perché è proprio a quella fermata che usciranno più o meno tutti, ma anche per la fila che noterete davanti ad un negozio con la tenda blu. Io sono stata molto fortunata, sono andata di domenica mattina relativamente presto e forse per questo di fila ne ho trovata pochissima.

I pasteis qui vengono 1.05€ e si può scegliere se mangiarli seduti o portarli via. La pasticceria è molto carina, un po’ vintage diciamo e il personale è super gentile, saranno abituati con i turisti lavorando praticamente tutti i giorni dell’anno. Anche qui, zucchero a velo e cannella sono all’ordine del giorno!

La curiosità è che il segreto della ricetta di questi pasteis è stata trasmessa solo a cinque maestri pasticceri che custodivano la ricetta originale. Dal 1837 si sfornano più di 15.000 pasteis al giorno.

Manteigaria Fábrica de Pastéis de Nata

Questo posto è stato una vera e propria scoperta. Consigliatomi da un paio di amici su Instagram, ho scovato e provato questo posto e ne sono rimasta assolutamente entusiasta. Il locale si trova nel Barrio Alto e si chiama appositamente Fabrica, perché questo posto è una vera e propria fabbrica di pasteis e agli amanti di questo dolce non potranno già che iniziare a brillare gli occhi!

A differenza del primo locale che è piuttosto grande con tavoli a sedere e tanto spazio, Manteigaira è un posticino piuttosto piccolo, direi quasi intimo. Si sviluppa in lunghezza, appena entrati troverete la cassa dove potrete ordinare da mangiare e da bere e poi poco più avanti si sviluppa un bancone dove si può stare esclusivamente a piedi.

Davanti a questo bancone un vetro e al di là di questo la fabbrica. Un posto minuscolo dove almeno 4/5 impiegati alla volta fabbricano letteralmente decine e decine di pasteis alla volta. Si dice che qui ne escano almeno 2000 al giorno, che sono pochi rispetto alla prima pasticceria, ma non sono mica male rispetto alla storia così diversa dei due locali.