Questo articolo è stato aggiornato il Dicembre 1, 2015
La focaccia è un alimento particolarmente diffuso dalle mie parti e che spesso si utilizza per una pausa mattutina o pomeridiana o anche come pasto completo vista la sua bontà. Ovviamente ci sono diversi tipi di focaccia provenienti un po’ da tutte le regioni d’Italia, ma sicuramente la focaccia “alla barese” merita una particolare menzione! Allora ecco qualche consiglio pratico su dove gustarla proprio nel capoluogo pugliese.
1. Atene Focaccia
Un particolare posto nel mio cuore è riservato ad Atena Focacce, in Via Crisanzio n. 8, di fronte all’ingresso dell’Ateno barese, proprio perchè essendo così vicino alle Facoltà letterarie, in particolare la “mia” giurisprudenza, era il luogo ideale per la pausa pranzo o magari la pausa di metà mattina… Che dire? E’ un posto sempre pieno proprio perchè vi si ritrovano gli studenti universitari e la focaccia è assolutamente divina… Buona quella classica o le varienti con pomodoro e mozzarella, patate, mozzarella e cotto a dadini e mozzarella e wurstel. Un cenno anche ai fagottini… deliziosi, anche se la focaccia e assolutamente la regina!
2. Panificio Magda
Sempre nei pressi dell’Ateneo, verso Via Argiro troviamo il Panificio Magda, anche questo sempre particolarmente affollato all’ora di pranzo, non solo da studenti ma anche da impiegati in pausa pranzo. Si tratta più propriamente anche di una rosticceria, pasticceria e bar che propone anche il primo del giorno e che mette a disposizione qualche tavolino, per i più fortunati che riescono ad accaparrarselo. Da 39 anni la focaccia di Magda fa sognare i baresi e anche i tanti turisti che vi si affacciano.
3. Panificio Fiore
Infine, nel pieno centro storico di Bari, a due passi dalla Chiesa di San Nicola, si trova il Panificio Fiore (Via Palazzo di Città n. 38) che sforna una focaccia davvero ottima, forse più sostanziosa delle altre, ma davvero invitante. Da provare anche i taralli di produzione propria (normali, al rosmarino e patate e quelli alle cime). Sicuramente la posizione è particolarmente apprezzata dai turisti e dai numerosi croceristi visto che è a due passi anche dal porto della città. Infine un’ultima nota per il “calzone” di questo panificio… dentro c’è di tutto e di più… ma questa è un’altra storia.
