Questo articolo è stato aggiornato il Settembre 26, 2020
Chi visita il Salento lo fa per la natura, per la bellezza del mare e dei borghi della litoranea o dell’entroterra.
Ma chi sceglie di trascorrere le proprie vacanze nel “tacco d’Italia” lo fa anche perché è certo di trovare delle specialità culinarie che spaziano dal pesce alle carne.
Se qualcuno dovesse passare da Nardò, cittadina che mi ha visto crescere, vorrei proporre 5 ristoranti, i primi tre nel centro storico e due nelle marine di Santa Caterina e Santa Maria al Bagno.
1. Sirà
Il primo locale è un pub italiano, anzi tipicamente neretino, a partire dal nome pronunciato in dialetto.
Il Sirà nasce come le più classiche delle idee, quattro amici seduti intorno ad un tavolo che parlano del più e del meno, mangiando un panino sorseggiando del vino locale.
Da quel tavolo nasce un bistrot italiano dove è possibile assaporare taglieri di prodotti IGP e DOP, tutti locali e selezionati, le insalatone o i 12 ricercati panini, innaffiando il tutto con un calice di buon vino o una birra artigianale.
Ma il Sirà non è solo cibo, è anche musica, con i live degli artisti locali più noti e i dj set che vi faranno ballare e sorseggiare un cocktail all’interno ma anche all’esterno, nel cuore del centro storico.
2. La Dispensa dei Raccomandati
La Dispensa dei Raccomandati nasce nel 2016 con il marchio Paglialunga, noto cognome della ristorazione marinara neretina, con un famoso ristorante in località Quattro Colonne.
Nel centro storico, questo piccolo ma ricercato ristorantino è in grado di ospitare a cena 50 coperti dal martedì alla domenica, nel giorno di festa anche a pranzo.
I piatti di pesce fresco affiancati ai sapori tipici salentini sono la caratteristica del menù di questo giovane ma ormai conosciuto ristorante neretino.
3. Hostaria Corte di Santa Lucia
Un’osteria dal sapore antico che offre sapori moderni. Questo è quello che secondo me descrive al meglio l’Hostaria Corte di Santa Lucia.
Il meglio della cucina tipica salentina, riproposta in modo innovativo, migliorando accostamenti e creando nuovi sapori.
Aperto nel 2007, l’osteria ospita circa 70 coperti all’interno sotto volte a stella e archi in pietra, mentre l’estate si espande con altri 80 posti a sedere in una corte all’ombra di un fresco agrumeto.
Se si visita questo ristorante d’estate e si è appassionati di Pizzica, il consiglio è quello di andarci di lunedì o giovedì, serate in cui troverete canti, suoni, balli e sapori del Salento.
4. Jazzy
Dopo tre locali nel centro di Nardò ci spostiamo sul mare, in due della marine neretine.
La prima è Santa Caterina, il salotto dei neretini. Al centro della piazza, in piena zona pedonale c’è il Jazzy.
Pietra miliare tra i locali di Santa Caterina ha cambiato più volte faccia e gestione.
Dalla primavera del 2016, i giovani titolari hanno dato un deciso cambio di marcia e sfatato molti tabù sul locale.
Pesce sempre fresco, verdure locali e piatti preparati al momento, senza precotture e sughi pronti, sono l’arma vincente scelta per rilanciare il Jazzy.
I piatti di terra, la pizza a cena e le proposte per vegani danno quella scelta in più.
Aperto anche d’inverno, l’estate si allarga su una terrazza posta al lato con affaccio sulla piazza.
5. Art Noveau
Spostandoci a Santa Maria al Bagno, troviamo l’Art Nuveau, un ristorante fronte mare elegante e raffinato.
Da una famiglia di ristoratori, “La Pergola” è una trattoria storica della marina, la nuova proposta culinaria volge ad un target diverso.
Cucina mediterranea, pesce e crudità sono le scelte che hanno fatto il successo di questo raffinato ristorante dal 2004 ad oggi.
Aperto tutto l’anno, l’estate si può pranzare all’aperto, su una grande veranda con affaccio diretto sulla spiaggia e sul mare di Santa Maria al Bagno.
Scegliere 5 ristoranti in cui mangiare a Nardò non è stata impresa semplice, in particolare se si è una buona forchetta.
Le proposte sono varie e tante, se riuscite fate un salto, non solo d’estate, magari potremmo trovarci in due tavoli vicini. Alla prossima.
