Questo articolo è stato aggiornato il Aprile 2, 2015
Firenze per me è sempre stata dietro l’angolo. Mi bastava salire sul treno, partendo dalla mia Livorno, e in uno zic ero davanti al Duomo, immersa nell’arte rinascimentale, ad ammiravo i segni lasciati dal tempo che passa.
Altre volte ero solo in transito in quella grande stazione e mi capitava di voler fuggire per dare uno sguardo a Ponte Vecchio o alla Basilica Santa Croce ed invece rimanevo lì in attesa di un’altra destinazione.
Poi c’è stato l’ultimo anno con tre giornate fiorentine nelle quali ho scoperto, in una città che pensavo di conoscere profondamente, la Loggia dei Mercanti, la Sinagoga e la loggia del Porcellino. Quest’ultima, situata ad un passo da Piazza della Signoria e poco distante da via Tornabuoni, non aveva mai destato la mia attenzione, finché un’amica fiorentina non me ne ha raccontato le storie antiche e i segreti.
Loggia del Mercato
La loggia dei mercanti è uno degli angoli più caratteristici e più intrisi di tradizioni di Firenze. Questo luogo fu costruito alla metà del ‘500 nel cuore della città, a poca distanza da Ponte Vecchio, simbolo da sempre di ricchezza e commercio. Inizialmente era destinata alla vendita di oggetti preziosi, spezie e sete provenienti dall’oriente. Adesso purtroppo vi si possono trovare pessimi oggetti di pelletteria e souvner. Ma la struttura antica e la posizione la rendono ancora un luogo conosciuto, ma ricco di fascino.
La loggia del Pocellino
Sul lato sinistro della piazzetta vi è una fontana di bronzo, detta del porcellino anche se in realtà rappresenta un cinghiale. La tradizione vuole che, dopo aver sfiorato il naso al simpatico animale, si appoggi una monetina nella sua bocca e si lasci scivolare sperando che cada dentro alla grata: in questo caso si è baciati dalla fortuna. Vi consiglio di vivere questo caratteristico rito nel tardo pomeriggio o alla sera, quando la confusione scema e si può respirare un’aria più goliardica e tranquilla.
Un altro dettaglio ricco di storia è la Pietra dello scandalo, appunto una lastra di marmo, bianca e verde, posizionata al centro della loggia, anche in questo caso, il momento migliore per visionarla è la fine della giornata quando i banchi degli odierni mercanti sono chiusi e il pavimento é sgombro. La pietra indicava il punto nel quale erano puniti i debitori insolventi della Firenze rinascimentale. I colpevoli venivano incatenati e percossi in maniera pubblica e ripetutamente in modo che tutta la cittadinanza potesse vedere come venivano trattati i trasgressori e quale pena sarebbe toccata a chi non rispettava la legge.
Panino con Lampredotto
Poco distante dalla loggia ha sede, invece, il baracchino (quindi niente posti a sedere, sempre un po’ di fila e modi spartani) di una delle istituzioni gastronomiche dello street food fiorentino.
Ovvero il trippaio Orazio Nencioni che é specializzato nel lampredotto.
A Firenze di lampredottai se ne possono trovare diversi e oltre alla loro specialità vendono anche trippa, lingua, guancia, lesso, porchetta e bollito. Alcuni addirittura hanno salumi e formaggi.
Ma come si mangia il lampredotto?
Dentro un panino abbondantemente bagnato nel brodo e accompagnato con sale, pepe e salsa verde, nella versione classica. Lo si puó richiedere anche con salsa piccante o alla zimino ovvero in umido con bietola e fagioli.
Non si puó lasciare la città senza averlo provato almeno una volta e chissà se il vostro desiderio, espresso con la moneta affidata al porcellino, non sia stato quello di poter tornare presto a Firenze.
