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Questo articolo è stato aggiornato il Giugno 5, 2018
Durante il mio ultimo viaggio a Budapest, lo scorso Natale, sono rimasta colpita dalla grande varietà di street food disponibile in tutte le aree della città. Il profumo di cibo si espande tra le strade ed è impossibile resistere alla tentazione di provare almeno uno tra i tanti prodotti tipici.
Oltre alle solite bancarelle natalizie, ho trovato delle aree proprio adibite al cibo da strada, di quelle con i truck colorati, ognuno dei quali specializzato in un particolare piatto.
Street food a Budapest, cosa mangiare
Ci sono tante opzioni: scelte internazionali, burger, cibi per chi segue una dieta vegana o vegetariana, pesce. Oggi però vi parlerò dello street food tipico da provare a Budapest, le specialità locali più note che non potete perdere durante un viaggio in questa splendida città.
Langos
Forse il più classico street food di Budapest è la focaccia ungherese. Il langos è praticamente una gustosa pizza fritta ricoperta solitamente da formaggio e panna acida. Ci sono anche varianti con prosciutto o salsiccia. Lo trovate nei mercati e nelle bancarelle in giro per la città.
Salsicce
Un altro cibo da mangiare in strada a Budapest sono le salsicce. Qui le fanno in tantissime varianti: di maiale, manzo e pollo. Sono spesso molto speziate, con aggiunta di aglio, paprika e pepe.
Kurtőskalács
Un dolce tipico ungherese molto buono, chiamato anche torta a camino. Lo si potrebbe descrivere come un cannolo di sfoglia lievitata e zuccherata, cotto su uno spiedo e preparato al momento. Lo zucchero, cotto nel fuoco, diventa croccante e caramellato. Per renderlo più goloso viene ricoperto da cioccolato, vaniglia, mandorle o cannella, a seconda delle preferenze, mentre l’interno resta vuoto.
Perec
Street food semplice ma sempre apprezzato, simile al pretzel tedesco. Si tratta di una ciambellina salata che può essere di diverse dimensioni.
Pogácsa
Salatini al formaggio, patate, cotica, burro o prosciutto affumicato all’interno nell’impasto.
Sajtos roló
Irresistibili rotolini di pasta sfoglia ripieni di tanto formaggio tagliato a striscioline.
Palacsinta
Simile a una crépe, ma senza burro, fatta con farina, latte e uova. A Budapest ci sono dei negozi detti “palacsintázó” che ne preparano versioni diverse, sia dolci che salate e con vari ingredienti.
Goulash
Certamente il goulash non è un cibo da strada e si trova in tutti i ristoranti tipici di Budapest. Spesso però potrete trovarlo nei mercatini o bancarelle, servito nel pane. Un piatto che riscalda, gradito specialmente in inverno, quando fuori fa molto freddo.
Il goulash, per chi non lo conoscesse, è una zuppa a base di manzo o vitello, cipolle, pomodori e spezie. Anche in questo caso ne esistono comunque tante varianti. Se solo a leggere vi è venuta l’acquolina in bocca, non vi resta che andare a provare di persona le specialità dello street food a Budapest!
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