Questo articolo è stato aggiornato il Marzo 3, 2016
La cucina giapponese è di moda e a Firenze i sushi bar sono parecchio numerosi. Questo però è un consiglio di stile, oltre che low cost, perché unisce i caratteri dell’ospitalità fiorentina alle specialità del Sol Levante. Siamo in Borgo Pinti, nel cuore del centro storico e IYOIYO è una trattoria giapponese: un locale minuscolo ma con carattere.
I tavoli sono pochi, l’apparecchiatura è fai da te, si prende tutto da una vetrinetta. Anche la scelta delle bevande segue questa logica. Poi si va al bancone/cucina, dove una gentilissima signora giapponese propone i piatti del giorno. Per pranzo, fra le 12 e le 15, si sceglie fra 4/5 possibilità: per esempio 2 Onighiri (le palline di riso bianco riempite di salmone oppure tonno e legate con un’alga) e una ciotola di zuppa di miso a 5 euro; Lampredotto Don con riso è la frattaglia – così tipicamente fiorentina – ma preparata alla giapponese con riso bianco e costa 6 euro. Per i vegetariani c’è riso al curry con verdure a 7 euro con una bottiglietta d’acqua.
Il piatto completo giapponese, per chi è molto affamato costa 10 euro e comprende riso bianco, zuppa di miso, verdure sotto sale, carne oppure pesce. Tutto servito in stoviglie originali, laccate nere o rosse e a richiesta si viene forniti anche dei bastoncini. L’autenticità del luogo e della cucina è comprovata dai numerosi giapponesi che mangiano ai tavolini. Aperto anche a cena.
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