Questo articolo è stato aggiornato il Luglio 12, 2016
Da quando vivo in Germania ho imparato ad apprezzare le specialità tedesche, e quando fate una vacanza in Germania non dovete partire pensando che mangerete solo patate! La Germania è ricca di specialità assolutamente tutte da provare! Vi consiglio le mie preferite.
Streuselkuchen
Una delle torte più buone che abbia mai mangiato! Morbida sotto e croccante in superfice, ricorda un po’ la torta sbrisolona.
Streusel vuol dire briciole e la torta si chiama così proprio perché è ricoperta di briciole croccanti. Si trova in tutti i panifici, a prezzi abbastanza fattibili. Ci sono anche molte varianti: quella semplice o con ripieno di mele, mirtilli, ciliegie o altra frutta. Assolutamente da provare!
Una variante è lo Streuseltaler, una sorta di biscotto ricoperto con le stesse briciole. Questo costa circa un euro e di solito è abbastanza grosso, quindi ne vale proprio la pena!
Spätzle con pancetta e Emmental
Un piatto tipico della Germania del sud, gli Spätzle sono un tipo di pasta all’uovo. Si trovano al supermercato sia nel banco frigo che nel reparto della pasta. Io preferisco quelli freschi e vi consiglio di prepararli con pancetta e Emmental. Tutto molto facile e veloce: basta tagliare a cubetti la pancetta e lasciarla rosolare in padella. Aggiungere aromi vari, e infine aggiungere la pasta direttamente in padella e quando sarà pronta (dopo pochi minuti), aggiungere il formaggio a cubetti o a scaglie. E se ce l’avete aggiungete anche un po’ d’olio d’oliva. Una delizia.
Frikadellen
Queste polpette di carne sono per me uno dei cibi migliori in viaggio: molto versatili, si possono mangiare crude, in padella, al forno, alla griglia. E sono sempre buone! Ci sono diversi formati, piccole o grandi e un pacco costa meno di 2€.
Quindi qui lascio spazio alla fantasia! Un panino con polpetta e formaggio, o se avete una cucina e più tempo a disposizione potete cuocerle in padella accompagnandole con un’insalata o un contorno di patate.
Leberkäse e uovo fritto
Il Leberkäse è una specialità bavarese e non è un formaggio, nonostante si chiami Käse (che vuol dire appunto formaggio)! Si tratta di un salume, che personalmente mi ricorda un po’ la mortadella, ma con meno grasso visibile. Lo vendono già affettato, in fette molto spesse. La ricetta tradizionale lo vede accoppiato con un uovo fritto e secondo me le due cose sono perfette insieme, magari con un bel bretzel per contorno! A dire la verità, questo è un piatto tipico bavarese da mangiare e colazione!
Spekulatius
Tipici biscotti natalizi, se passate in Germania per Natale non potete non provarli! Esistono diverse varianti, quelli tradizionali, molto aromatici con cannella e zenzero, quelli al burro, al naturale o ricoperti di cioccolato o mandorle. A partire da ottobre si trova un vasto assortimento in qualsiasi supermercato e i prezzi sono anche buoni, considerando che una confezione da 200 grammi di Spekulatius al burro costa solo 0,79€.
Prosciutto della Foresta Nera
Come suggerisce il nome, prosciutto affumicato tipico della Foresta Nera. Prodotto esclusivamente in questa zona, è speciale perché rimane a stagionare per almeno tre mesi e l’aria fresca della Foresta Nera ne arricchisce il gusto. La ciliegina sulla torta è l’affumicatura, rigorosamente con legna locale. Davvero eccezionale, ha un sapore unico nel suo genere e si trova facilmente in tutti i supermercati (2,79€ per 200 grammi). Lo consiglio in viaggio per ottimi panini con formaggio fresco spalmabile.
Salsicce di Norimberga
Un altro piatto tipico del sud, precisamente dalla città di Norimberga, le famose salsicce aromatizzate sono veramente golose! Ovviamente da mangiare cotte se avete un fornellino portatile o una cucina. Se vi trovate nella zona troverete tantissimi venditori per le strade che vendono le salsicce cotte con un panino, ma io preferisco sempre fare da me perché allo stesso prezzo del panino al supermercato ne compri un pacco intero e puoi fare una abbuffata!! E i panini che vendono per le strade sono sempre troppo piccoli!
Pane
In Germania esistono infinite varietà di pane, tutte buonissime! Molto diffuso per esempio il pane fatto con la farina di segale o quella integrale.
I miei preferiti sono il Kartoffelbrot, con farina di patate, oppure i panini con i semi di zucca o papavero. Il tutto a prezzi davvero contenuti, pensando che un normale panino piccolo costa solo 0,13 €.
Schinken-Käse Croissant
Ovvero cornetto con prosciutto e formaggio, uno dei miei snack preferiti. Si trova in tutti i panifici o al supermercato, se si vuole risparmiare (uno costa 0,79 €). Lo so che noi italiani possiamo pensare che il cornetto al prosciutto sia qualcosa di strano, ma io da quando l’ho provato mi sono innamorata!! E la gioia non è finita quando tornata in Italia dopo i sei mesi di Erasmus a Magonza ho trovato i cornetti al prosciutto anche da Lidl in Italia! Quindi per chi avesse nostalgia, niente paura!
Kohlrabi
In italiano, cavolo rapa, un ortaggio che ho conosciuto qua in Germania e che in Italia non avevo mai visto, non essendo molto diffuso. Ha il sapore che ricorda il cavolfiore, visto che fa parte appunto della famiglia dei cavoli. Se volete un pranzo leggero e fresco, basta tagliarlo a fettine sottili, stenderlo su un piatto e condirlo con un mix di olio e aceto e erbe aromatiche a piacere, insomma una sorta di carpaccio vegetariano da mangiare come contorno o semplicemente con del pane croccante.
Il prezzo al supermercato varia in base alla stagione, ma si mantiene sempre sotto l’euro al pezzo. E se ne avete voglia, perché non comprarne uno e riportarlo in Italia, visto che è un ortaggio che si mantiene benissimo anche fuori dal frigo se non fa troppo caldo…un piccolo viaggetto non gli farà male.
